zuppa di zucca

Posted on Ottobre 23, 2008 in primi piatti

1 pezzo di zucca da 500 gr
1 cipolla
1 foglia d’alloro
1 gambo di sedano
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di burro
 ½ litro d’acqua
1 dado
1/2 bicchiere di panna da cucina
pepe macinato fresco
coriandolo fresco

 

Sbucciate la zucca e tagliatela a pezzettini.
Tagliate, sempre a pezzettini piccoli, la cipolla e il sedano.
Sciogliete il burro nella padella e aggiungete la verdura.
Aggiungete l'acqua, il dado e la foglia d’alloro. Lasciate bollire a fuoco basso per circa mezz'ora.
Frullate la zuppa (con il frullatore elettrico oppure passatela al setaccio).
Aggiungete il pepe, la panna e il prezzemolo, ma non fate più bollire la zuppa