Zuppa di cipolle della nonna

Posted on Ottobre 26, 2008 in primi piatti

1,5 kg di cipolle, 100 g di burro, 2 l di acqua (meglio di brodo di carne), crostini abbrustoliti, sale e pepe q.b.

Fate rosalare il burro in una padella ed aggiungete poi le cipolle. Quando le cipolle cominceranno a prendere colore unite l'acqua o il brodo. Salate e pepate mantenendo mescolato per circa un'ora avendo cura di aggiungere, se del caso, altra acqua o brodo bollente.
Servite a cottura ultimata con costrini tostati.