2-3 melanzane – 1 uovo- parmigiano q.b.- pangrattato q.b.- sale pepe aglio e prezzemolo
Le ho lessate in acqua poi le ho strizzate, frullate e messe in una ciotola in cui ho aggiunto gli altri ingredienti. Una volta ottenuto un composto abbastanza sodo si formano le polpette si passano nel pangrattato
Per la cottura: Rivesti una teglia con cartaforno e inforna a 200 gradi per 20-25 minuti
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