| 1 kg di bieta pulita e lessata – anche surgelata- 1 mozzarella 1 spicchio di aglio 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro  3 cucchiai di olio extra vergine di olive 1 piccolo peperoncino sale e pepe q.b. pane |
| Ripassate la bieta in padella con il peperoncino l'aglio in camicia schiacciato e l'olio extra vergine, insaporite con il sale e un pò di pepe, aggiungete poi la passata di pomodoro (il tutto deve essere poco colorato) e fate cuocere per pochi minuti. Nel frattempo affettate la mozzarella in fette spesse mezzo centimetro. Togliete lo spicchio di aglio e distribuite sulla bieta quando è ancora sul fuoco, le fette di mozzarella, salate, pepate e incoperchiate. Dopo poco distribuite sulla mozzarella un pò del sughetto formatosi con il latte. Quando questa diventa filante spegnete il fuoco e servite il piatto caldissimo, |
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