bieta e mozzarella

1 kg di bieta pulita e lessata – anche surgelata-
1 mozzarella
1 spicchio di aglio
3-4 cucchiai di salsa di pomodoro
3 cucchiai di olio extra vergine di olive
1 piccolo peperoncino
sale e pepe q.b.
pane

 
 
Ripassate la bieta in padella con il peperoncino l'aglio in camicia schiacciato e l'olio extra vergine, insaporite con il sale e un pò di pepe, aggiungete poi la passata di pomodoro (il tutto deve essere poco colorato) e fate cuocere per pochi minuti. Nel frattempo affettate la mozzarella in fette spesse mezzo centimetro. Togliete lo spicchio di aglio e
distribuite sulla bieta quando è ancora sul fuoco, le fette di mozzarella, salate, pepate e incoperchiate. Dopo poco distribuite sulla mozzarella un pò del sughetto formatosi con il latte. Quando questa diventa filante spegnete il fuoco e servite il piatto caldissimo,