patate e funghi al forno

Posted on Dicembre 19, 2008 in contorni

  • 500 gr. di funghi porcini freschi o surgelati
  • 500 gr. di patate
  • 2 spicchi d\'aglio
  • prezzemolo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine di oliva

In una padella fate rosolare, in una miscela di olio ed acqua, un trito di aglio e prezzemolo.
Prima che l'aglio prenda colore aggiungete i gambi dei funghi tritati grossolanamente e lasciate cuocere ancora per 10 minuti.
Tagliate a fette le cappelle dei funghi. Dopodichè sbucciate le patate e tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro. Ungete una teglia, coprite il fondo con uno strato di patate e ricoprite il tutto con i funghi già rosolati. Fate un altro strato di patate e ultimate ricoprendo con le fettine di cappelle dei funghi. Cospargete con altro prezzemolo e bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco.  cuocere in forno per 40 minuti circa.
Prima di servire guarnire con qualche fogliolina fresca di prezzemolo