Brodetto di pesce

400 g di pesce pulito e fatto a pezzi
olio extravergine di oliva
sale e pepe
pomodori pelati
cipolla
aceto

I pesci più indicati per questo piatto sono: scorfano, gattuccio, san pietro, cannocchie, seppie e tracina.
Tritate finemente poca cipolla, fatela rosolare bene ed aggiungete i pelati.
Spruzzate di aceto, fatelo evaporare e aggiungete il pesce. Salate e pepate e coprite il tutto d'acqua.
Fate sobbollire per 30-40 minuti.