Quiche alle zucchine

 2 zucchine
2 uova
1 panna da cucina
20g di semolino
30g di parmigiano
1/2 cucchiaino di noce moscata
Sale e pepe

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le zucchine in piccoli dadini.
Metti 25 cl d'acqua a bollire e aggiungi sale, pepe e noce moscata.
Versa le zucchine nella pentola e lascia bollire due minuti.
Versa il semolino, lascia cuocere per un minuto mescolando.
Ritira dal fuoco.
Dentro una scodella sbatti le uova, la panna e il parmigiano.
Aggiungi sale e pepe.
Versa il tutto dentro una tortiera e fai cuocere per circa 30 minuti.
Questa torta può essere gustata calda o fredda.