carpaccio di manzo al radicchio

250g. di polpa di manzo tagliata a fette molto sottili, 300g. di radicchio rosso di treviso, olio, uno spicchio di aglio, sale e pepe

Mondate il radicchio, lavate accuratamente le foglie, poi sgrondatele bene. Raccolgietele quindi a mazzetto e tagliatele a listarellle sottili.
Mettete sul fuoco, in un padellino, 3 cucchiai di olio e lo spicchio d`aglio sbucciato. Appena sarà dorato aggiungete il radicchio, salatelo e, mescolando, cuocetelo per qualche minuto (il tempo di farlo appassire).
Disponete le fette di manzo su un piatto da portata e conditele con un filo d`olio, sale e abbondante pepe macinato al momento.
Distribuitevi sopra il radicchio e portate subito in tavola.