3 melanzane 1 mozzarella fior di latte 2 pomodori basilico aceto olio extra vergine di oliva sale
(le melanzane posson essere anche quele grigliate surgelate )
Tagliate le melanzane a fette rotonde spesse 1 cm., fatele grigliare o friggetele e mettetele su di una carta assorbente per assorbire l'unto in eccesso. Tagliate i pomodori a fettine e così pure il fior di latte sgocciolato. Con questi ingredienti componete delle tortine individiali: melanzana, qualche goccia di aceto, olio extra vergine di oliva, sale quanto basta, pomodoro condito, fior di latte e basilico. Fatene almeno due strati. Servite a temperatura ambiente
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