risotto ai frutti di mare

Posted on Dicembre 15, 2009 in primi piatti

3 manciate di riso a testa,
200 g di frutti di mare (surgelati),
brodo di carne o di dado (un litro per 4 persone),
una cipolla piccola,
½ bicchiere di vino bianco (facoltativo),
un bel pezzo di burro.
Preparare il brodo con il dado.
In una pentola capiente fare rosolare la cipolla tritata. Aggiungere i frutti di mare ancora congelati e farli rosolare.
Aggiungere il riso e farlo rosolare 2 minuti mescolando sempre (fuoco lento). Bagnare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Aggiungere il brodo bollente un mestolo per volta, girando continuamente, perché attacca facilmente.
Salare poco perché il dado è già salato.
Spegnere il gas. Aggiungere un bel pezzo di burro e lasciare mentecare per qualche minuto.