Che cos'è il baccalà? Nient'altro che una mummia commestibile. [Alfonso Hernandez Catà

Posted on Dicembre 16, 2009 in Secondi Piatti

  • 500 g di baccalà già ammollato
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 2 limoni
  • olio d'oliva
  • pepe


Pulite il baccalà togliendo la pelle e le spine, lavatelo e lessatelo in acqua bollente non salata per circa 30 minuti poi scolatelo.
Tagliate a pezzi il baccalà lessato e mettetelo in un piatto da portata.
Conditelo con il succo dei limoni, l'aglio e il prezzemolo tritati, il pepe e abbondante olio d'oliva.
Lasciatelo insaporire per 15 minuti e servitelo