Non le solite patate lesse…

 

"La nonna è come un albero d'argento/ che la neve ripara e muove il vento./ Dice «no» con la testa, e «sì» col cuore./ sta presso il fuoco e prega a tutte l'ore./ Quando la mamma sgrida, lei perdona…/Chi sa perchè la nonna è così buona!" L. Nason

– Lessate le patate con la buccia in acqua fredda, scoperte, con due o tre cucchiaini di sale per ogni litro d'acqua e a fuoco lento, affinchè non si rompano.

– Se lessate delle patate vecchie, aggiungete all'acqua di cottura un pò di latte. Rimarranno bianche e soprattutto acquisteranno maggiore sapore.

– Lessate le patate sbucciate nella birra, diventeranno molto più saporite.

– Aggiungete all'acqua di cottura delle patate, uno o due spicchi d'aglio. Acquisteranno un retrogusto sfizioso.