Pollo alla Birra e pancetta

Posted on Dicembre 25, 2009 in Secondi Piatti

1 pollo in pezzi
1 grossa fetta di pancetta dolce
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
30 gr di burro
1 bottiglietta di birra
1 foglia di alloro
1 rametto di timo
sale

 

Fate rosolare i pezzi di pollo in una casseruola con dell’olio di oliva
Quando sono dorati, cospargete con la farina, mescolate e bagnate con la birra.
Unite a questo punto lo spicchio d'aglio intero, l'alloro, il timo e un pizzico di sale.
Cuocete a fuoco basso per 1 ora circa, girando i pezzi di pollo a metà cottura.
Quando il pollo è quasi cotto, tagliate la pancetta a strisce e fatele rosolare a secco in un padellino con la cipolla finemente affettata.
Trasferite i pezzi di pollo in un piatto di portata, guarnite con la pancetta e le cipolle e coprite con il liquido di cottura.