crostata di marmellata

Posted on Dicembre 30, 2009 in dolci

  • pasta frolla dose per una torta
  • marmellata q.b.
  • burro per la teglia
  • farina per la spianatoia e la teglia

Preparazione
Imburrate ed infarinate la teglia.
 
Stendete la pasta frolla a circa 1,5 cm. e rivestite con essa la teglia. Tagliate la pasta in eccedenza attorno al bordo della teglia. Spalmate la marmellata sulla pasta frolla, senza eccedere; in caso che la marmellata fosse troppo solida diluitela con qualche cucchiaio di acqua o di liquore.
 
Con la pasta frolla avanzata preparate delle striscioline e deponetele sopra la marmellata creando il tipico motivo a griglia (ma se vi sentite artistici potete anche realizzare altri decori).
 
Cuocete la crostata di marmellata in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare la crostata prima di toglierla dalla teglia, infatti appena uscita dal forno la pasta frolla è morbidissima, poi acquista la sua tipica consistenza. Potete anche spolverarla con zucchero a velo prima di servirla.
 
La crostata si può preparare con marmellate di ogni tipo, dalle classiche ciliegie, fragole, albicocche, pesche, oppure le più originali di fichi d’india o di uva, 

Avvertenza importante, sconsiglio di usare della marmellata preparata utilizzando la pectina, perché una volta nel forno diventa liquida con spiacevoli conseguenze.