insalata di Barbabietole con le noci

* Barbabietole rosse, bollite: 1-2 * Gherigli di noci: 100 gr. * Maionese all’olio d’oliva: a piacere * Sale: q. b. * Aglio: 1 spicchio

  1. Grattugiare le barbabietole, con la trafila grossa, per ortaggi;
  2. spremere lo spicchio d’aglio, con lo spremiagli, o grattugiarlo con la trafila sottile;
  3. tagliare a pezzetti i gherigli di noci o frammentarli con le mani, poi,tostarli in una padella asciutta;
  4. mMescolare le barbabietole, l’aglio, la maionese, le noci e aggiungere il sale, q. b.;
  5. mettere l’insalata in una forma senza fondo, coprire completamente con la maionese e cospargere sopra altri pezzetti di noci. Può essere servita immediatamente.