carciofi alla romana (pentola a pressione )

8 carciofi
– 1/2 tazza d'acqua
– 1/2 tazza d'olio
– aglio e prezzemolo
– sale e pepe

Preparazione:
Mondare i carciofi togliendo il gambo, le foglie più dure e le spine.

Tagliare le punte delle foglie, separarle un po' per poter disporre, nel cuore del carciofo, l'aglio e il prezzemolo.

Mettere i carciofi a testa in giù in una pentola a vapore, aggiungere l'acqua, l'olio, il sale e il pepe.

Chiudere la pentola. Quando la pentola inizia a fischiare, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 15 minuti circa.

Far uscire il vapore, aprire la pentola e, se c'è ancora troppo liquido, prolungare la cottura per qualche minuto senza coperchio.

Servire sempre a testa in giù cospargendo i carciofi con un po' di liquido.