Barbabietole rosse e patate all’insalata

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Patate (4 o 5 medie)
Barbabietole rosse già cotte (generalmente in busta ce ne sono 2)
una costa di sedano
capperi sotto sale sciacquati e strizzati
sale
qualche cucchiaiata di maionese
un po' di limone o di aceto

Allora mettiamo a bollire le patate

intanto prendiamo le barbabietole, togliamo un po' di buccia esterna e tagliamole a cubetti

Prepariamo il sedano tagliandolo a dadini

e i capperi sciacquati e strizzati

Quando le patate saranno cotte, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Mettere tutti gli ingredienti in una terrina, aggiungere qualche cucchiaiata di maionese a piacere, un po' di aceto o succo di limone (quanto basta per contrastare il sapore molto dolce di patata e barbabietola), un pizzico di sale e….