insalata di ceci e primo sale

  • 400 g. di ceci in barattolo
  • 100 g. di formaggio primo sale
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • erba cipollina (anche secca) quanto basta
  • il succo di un limone
  • olio extravergine d’oliva quanto basta
  • sale e pepe quanto basta

Scola i ceci, passali sotto l’acqua corrente e sgocciolali bene.
Lava bene il prezzemolo e l’erba cipollina (se è fresca); asciuga le erbette con carta da cucina e tritale finemente.
Taglia il formaggio "primo sale" a dadini piccoli.
Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e condisci con succo di limone, sale, olio extravergine d’oliva e una spruzzata di pepe.