finalmente si parla di ricette. Risotto Letizia: cicoria, funghi e zenzero

500 g di riso

500 g di cicoria

300 g di funghi freschi o surgelati

Una cipolla media

Uno spicchio d'aglio

100 g di philadelphia

Olio q.b.

Sale e pepe q.b

Una fettina sottile di zenzero

Bollire la cicoria in molta acqua salata (sarà il brodo di cottura per il risotto)

Tagliuzzarla in piccolissimi pezzi.

Soffriggere insieme le cipolle, l'aglio, i funghi ed il riso con un po' di sale.

Aggiungere lentamente la cicoria con la sua acqua.

Un attimo prima della completa cottura del risotto aggiungere lo zenzero e la philadelphia e mantecare.