La ricettaperfetta per: Madeleine Classiche

3 uova
250 g di farina
180 g di zucchero
100 g di burro
55 ml di latte
estratto di vaniglia
1 bustina di lievito

Sbattere lo zucchero con l'uovo fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungere il latte, la farina, il lievito e l'estratto di vaniglia. Aggiungere poi anche il burro fuso.
Lasciare riposare il composto per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo scaldare il forno a 100°.
Utilizzare uno stampo per le madeleine che si trova in negozi con articoli di pasticceria e riempire gli stampi per 3/4. Infornare a 180° 15/20 minuti.
Lasciar raffreddare poi su una graticola e sformare non appena fredde.