Patate all'aceto. Realizzata da Barbara Farinelli.

  • 400 g di patate
  • 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaino di origano
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale

PREPARAZIONE

  • Lavare le patate e cuocerle a vapore per 40 minuti o lessarle in acqua salata per 30 minuti.
  • Nel frattempo preparare, in una ciotolina, un’emulsione di un cucchiaio d’olio, uno di aceto, 1 cucchiaino di origano, e i 2 spicchi d’aglio sbucciato ed affettato.
  • Quando le patate sono cotte pelarle e lasciarle raffreddare. Affettarle nello spessore di 2 centimetri circa e condirle in una ciotola con l’emulsione ed un pizzico di sale.