Mousse al cioccolato e all'arancia:

250g di cioccolato fondente
2 cucchiai di caffé
6 uova
La scorza di un'arancia grattuggiata

 

Sminuzza il cioccolato, fallo fondere in una casseruola con il caffè, a fuoco moderato.
Aggiungi la scorza d'arancia e mescola.
Lascia raffreddare il cioccolato e aggiungi i tuorli amalgamando bene.
Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Versa il ciococlato in una zuppiera e mischia bene con gli albumi montati a neve.
Metti in frigo per almeno 3 ore.