da                Ristorante Al Gallo

1,6 Kg di rombo

4 etti di patate

1 cipollapiccola

200 gr pomodorini pachino

1 spicchio d'aglio

vino bianco

sale

pepe

rosmarino

Preparazione

Prendere il rombo già eviscerato e pulito. Tagliarlo a tranci, stenderlo su una placca e salarlo e peparlo da entrambi i lati. Aggiungere le patate precedentemente  sbollentate e tagliate spicchi, la cipolla di Tropea taglaita ad anelli, i pomodorini pachino tagliati a metà, uno spicchio d'aglio schiacciato, rosmarino e vino bianco. Mettere il tutto nel forno e cucinare a 180° C per circa 20 minuti.