Impasto per la pizza

1.: Sbriciolate i due cubetti di lievito in una ciotola nella quale avrete già messo un bicchiere di acqua tiepida e lo zucchero.
2.: Mescolate gli ingredienti fino a che il lievito si sia sciolto ed abbia formato un composto omogeneo.
3.: Disponete la farina a fontana in una ciotola capiente e formate un buco nel mezzo, nel quale andrete a versare il lievito sciolto. In un bicchiere a parte, mettete poca acqua tiepida, scioglietevi 30 gr di sale e aggiungete il tutto alla farina.
4.: A questo punto aggiungete anche l'olio e poi iniziate ad impastare.
5.: A mano a mano, aggiungete all'impasto l'aqua tiepida restante e, nel caso il composto risultasse un po' appiccicoso, aggiungete un cucchiaio di farina.
6.: Non appena gli ingredienti si saranno amalgamati, traferitevi su di una spianatoia e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto morbido, liscio ed elastico.
7.: Una volta raggiunta la consistenza desiderata, formate con l'impasto una sorta di palla.
8.: Adagiate l'impasto per la pizza in una ciotola con il fondo infarinato, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo tiepido e lontano da correnti d'aria per almeno 1 ora e 1/2 – 2 ore.
9.: Quando l'impasto avrà raddoppiato le sue dimensioni, nel giro di circa 2 ore, sarà pronto per la preparazione della vostra pizza.

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