insalata di lenticchie al salmone

Posted on Agosto 8, 2010 in piatti unici

  • 1 kg. di lenticchie in scatola (oppure analogo quantitativo di lenticchie secche lessate da voi)
  • 1 cucchiaio di senape
  • 3 cucchiai di olio di girasole
  • 1 cucchiaio di aceto ai lamponi (o aceto di mele se non lo trovate)
  • 2 scalogni
  • 4 belle fette di salmone affumicato

Preparazione

Risciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente, poi le fate scolare per bene. Al momento di servirle le fate intiepidire nel microonde.
 

Preparate una salsina con l’olio di girasole, la senape, l’aceto ai lamponi, e gli scalogni pelati e tritati finemente. Versate la salsina sulle lenticchie.
 

Tagliate le fette di salmone a striscioline e distribuitele sopra le lenticchie. Servite subito.

da buttalapasta