400 g di bollito di manzo
2 cipolle
un barattolo di fagioli cannellini
un cespo di lattuga
un barattolo di mais
un mazzetto di ravanelli
4 uova sode
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto
sale e pepe
Tagliate a pezzetti il bollito e ponetelo in una terrina assieme ai fagioli e al mais, scolati dai rispettivi liquidi di conservazione. Affettate finemente la cipolla e lasciatela spurgare un poco con acqua e bicarbonato, poi scolatela e aggiungetela all’insalata. Tagliate a fettine i ravanelli e a rondelle le uova sode e unitele al composto. Miscelate sale e pepe, olio e aceto e condite l’insalata.
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