Filetti di nasello al vapore con salsa alle mandorle

Posted on Agosto 18, 2010 in Secondi Piatti

8 filetti di nasello | 150gr di zucchine | 150gr di sedano | 50gr di basilico | 60gr di mandorle | 1 spicchio d’aglio | 1 foglia di alloro |5gr di origano | 5gr di capperi |

 

 


  1. Cuocere i filetti di nasello a vapore per 6 minuti circa. Potete profumare il vapore con carota, cipolla, sedano, limone, pepe in grani ed erbe aromatiche a piacimento.
  2. Per la salsa, tostate le mandorle, sbriciolatele, poi mettetele in una casseruola con aglio, lauro, origano,capperi. Fate sudare,
  3. Mettete la salsa a specchio sul piatto, adagiatevi il trancio al vapore e accompagnate con listelli di zucchine e sedano. Decorate con il basilico.