lasagne fresche
1 litro e mezzo di besciamella
3 cespi di radicchio
1 mozzarella per pizza
parmigiano
Pulire il radicchio, separando foglia per foglia, e sbollentarlo per un minuto (poche foglie alla volta) in acqua bollente salata. Questo serve a fargli perdere l’amaro e a lasciarlo tenero. Metterlo a scolare in uno scolapasta finchè perde tutta l’acqua.
Nel frattempo preparare la besciamella con un litro e mezzo di latte, e salarla leggermente.
Preparare le lasagne: stendere un sottile strato di besciamella sul fondo della teglia, poi mettere uno strato di lasagne fresche, poi uno strato di besciamella, il radicchio, la mozzarella e il parmigiano. Fare almeno 3 strati (meglio 4) e terminare con besciamella, radicchio e parmigiano.
Infornare secondo le indicazioni di cottura della sfoglia, circa 20 minuti a 180 gradi.
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