tortilla di patate e menta

Posted on Agosto 18, 2010 in Secondi Piatti

  1. Tagliate le patate a cubetti e affettate molto sottilmente le cipolle. Prendete una padella e mettete un po’ olio e soffriggete le cipolle per 4 minuti mescolando spesso.

  2. Aggiungete le patate, aggiungete un po’ di acqua e portatele a cottura, poi aggiungete anche i piselli e le uova sbattute con sale e pepe e la menta sminuzzata, cuocete a fuoco medio, poi quando il fondo sarà rappreso giratela e proseguite la cottura.

I piselli potete sostituirli anche con il mais o i fagiolini.