filetti di trota alle mandorle

Posted on Agosto 27, 2010 in Secondi Piatti

  • da   BUTTA LA  PASTA :
  • 4 filetti di trota da circa 250 g ciascuno
  • mandorle a lamelle 100 g
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

 
Preparazione:
 
Eliminate eventuali spine rimaste nei filetti di trota, poi sciacquate i filetti e asciugaeteli con della carta assorbente.
 
Disponete questi filetti con la parte della pelle verso il basso su una placca foderata di carta da forno bagnata e strizzata, e unta con un filo di olio. Spennellate il pesce con l’olio e cospargetelo di sale e pepe.
 
Coprite i filetti con le mandorle a lamelle e premete per farle aderire bene alla polpa. Infornate in forno già caldo per circa 8 minuti a 200°.
 
Fate dorare le trote sotto il grill per un paio di minuti, poi mettetenele nei piatti con una paletta, accompagnandole con un contorno di verdure al vapore.
 
Foto da:
www.cooksister.com