insalata di carciofi e salmone

Posted on Agosto 28, 2010 in Secondi Piatti

 

 

Insalata di carciofi con salmone e parmigiano


per 1 grande porzione


1 grosso carciofo
1 pezzo di parmigiano intero (per fare le schegge)
5-6 fettine di salmone
succo di limone
pepe
sale
olio evo


– pulire i carciofi, tagliare a fettine molto sottili e irrirare con il succo di limone

oppure usare gli spicchi urgelati

– adagiare i carciofi su un piatto, salare, pepare e aggiungere un filo di olio

  fare le scaglie del parmigiano (a piacere) e distribuirle sui carciofi


– decorare con le fettine di salmone e servire