500 gr. di zucchine
500 gr. di vongole
100 gr. di pomodori rossi
olio exra vergine di oliva
prezzemolo
sale,peperoncino
Mettere le vongole in una insalatiera coperte di acqua con il sale per far perdere eventuale sabbia, per qualche ora.
Lavare spuntare e tagliare a julienne le zucchine, farle saltare a fuoco vivo per qualche minuto in una padella
antiaderente con un pochino di olio un pizzico di sale e peperoncino.
Appena hanno preso colore ma ancora croccanti, toglierle dalla padella e mettere nella stessa padella
i pomodori sbucciati e tagliati a cubetti, far saltare per qualche minuto e aggiungere le vongole sgocciolate.
Coprire e far aprire a fuoco vivo.
Aggiungere le zucchine far insaporire e servire a piacere con prezzemolo tritato.
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