Cuciniamo In fretta

• 220 g di semolino
• 120 g di fontina
• 60 g di burro
• 1 l di brodo di carne
• 20 g di parmigiano grattugiato
• 20 g di pangrattato
• 4 uova
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione:
Versate il brodo in una casseruola, portatelo a bollore e unitevi a pioggia il semolino con un bel pizzico di sale. 
 

Lasciate cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, per circa 30 minuti. Togliete dal fuoco e, continuando a mescolare, unite 40 g di burro, il parmigiano e il pepe.  
 

Con il burro rimasto ungete 4 stampini di alluminio (i cosiddetti margottini), cospargeteli con il pangrattato e con un cucchiaio ricoprite il fondo e le pareti con uno strato spesso di parte del semolino.  
 

Affettate la fontina a fette sottili e mettetela all’interno dei margottini. Sgusciate le uova, mettetene una in ogni stampino senza rompere il tuorlo.  
 

Ricoprite ogni uovo con il semolino rimasto e mettete in forno a 180° C per 6-8 minuti.