panini con sorpresa al salmone da mamaghella

Posted on Settembre 22, 2010 in Sfizi

* 4 panini al latte rotondi

* un etto di salmone

* un etto di burro

* mezz’etto di olive verdi e nere

* mezzo limone

  Preparazione:

tagliare i panini la parte alta (calottina) e scavarli un poco eliminando

un bel po di mollica

passare il salmone al setaccio o frullatelo con un minirobot metterlo in

una terrina, unirvi il burro ammorbidito qualche goccia di succo di

limone, un pizzico di sale e di pepe e lavorare il tutto con un cucchiaio

di legno fino ad ottenere una crema soffice

mettere il composto in un sacco tipo da pasticcere e strizzare il

contenuto nei panini svuotati, guarnire con le olive denocciolate e

tagliate a pezzetti tenere in frigo fino al momento di servire(i 10m di cottura sono per la cottura del salmone)