320 gr. riso carnaroli | 300 gr. funghi porcini surgelati | 400 gr. funghi champignon freschi | 1 vasetto salsa ai funghi | q.b. brodo di funghi | 60 gr. grana grattugiato | 2 cucchiaio brandy | q.b. sale e pepe | 1 cucchiaino burro
Per prima cosa pulite ed affettate i vostri funghi. Poi fate fondere il burro in una pentola dai bordi alti e e tostateci il riso. Nel frattempo preparate il brodo con il granulato ai funghi.
Appena il riso si sarà ben tostato, aggiungete i funghi e sfumate con il brandy. Successivamente bagnate con il brodo e portate a cottura il risotto, ci vorranno circa 15 minuti in tutto.
Una volta pronto, aggiungete la crema di funghi ed il grana grattugiato e mantecate il tutto. Impiattate, aggiungete un pizzico di pepe macinato e portate in tavola ben caldo.
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