800 gr. di carote di grandezza media, 2 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, 1 cucchiaino di cumino,, 1 cucchiaio di olio d’oliva e.v., sale, acqua.
Pulire le carote, tagliarle a fettine e porle in un tegame. In una ciotolina unire gli spicchi d’agli tagliati fini al cumino . Poi aggiungerli alle carote e girate bene per far amalgamare. Aggiungere 2 cucchiai d’acqua e girare ancora. Mettere il tegame sul fuoco con 1 cucchiaio d’olio, mezzo litro di acqua e il prezzemolo tritato. Coprire bene le carote, e far cuocere a fuoco medio per circa 40 min. Se a fine cottura l’acqua ancora non si è assorbita, togliete le carote e fate ancora andare sul fuoco la salsina. Servire calde o tiepide.
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