Cuciniamo In fretta

• 1 kg di patate
• 2 cucchiai di aceto
• burro
• olio extravergine di oliva
• 100 gr di prosciutto di Praga
• timo
• sale

Pelate le patate e tagliatele a cubetti di un paio di centimetri.
Scottatele 5 minuti in una pentola colma di acqua bollente salata con un paio di cucchiai di aceto: in questo modo, durante la cottura in forno resteranno più compatte.
Sgocciolatele e asciugatele con alcuni fogli di carta da cucina, poi trasferitele in una pirofila.
Conditele con un filo d’olio e una noce di burro.
Passatele al forno già a 200° per circa mezz’ora, fino a quando risulteranno ben dorate e croccanti.
Circa 5 minuti prima di terminare la cottura, aggiungete il prosciutto di Praga tagliato a grossi dadi, alcuni rametti di timo e un pizzico di sale, mescolando per distribuirli bene. Servite le patate ben calde.