Cuciniamo In fretta

Sformatino di ricotta al pesto

Ingredienti (4-6 persone): 250 grammi di ricotta rafferma (vaccina o di bufala); 2 cucchiai di grana grattugiato; 2 cucchiai di pesto; 1 uovo; mezzo bicchiere di latte; 50 grammi di pangrattato + altro per la finitura; burro per ungere la pirofila

Amalgamare bene tutti gli ingredienti ad eccezione del burro. Ungere con il burro una piccola pirofila da forno, spolverare di pangrattato, poi riempire con l’impasto e livellarlo bene. Spolverare la superficie dello sformato con altro pangrattato e cuocere in forno già caldo per circa 10-15 minuti a 160°. Servire tiepido tagliato in quadrotti.