Mettete in un pentolino dello zucchero, quantità a piacere, ma non meno di 4 cucchiai colmi da tavola …e fatelo sciogliere, quando lo zucchero diventa di colore bruno aggiungete un bicchiere di latte stando attente perchè il latte sullo zucchero caramellato fa le bolle ed il pentolino deve essere abbastanza alto. Non preoccuparsi se lo zucchero si indurisce, con un cucchiaio di legno continuare a mescolare sul fuoco basso finchè tutto lo zucchero si scioglie di nuovo. A questo punto mettere in tazza e bere caldissimo a cucchiaini.
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