Cuciniamo In fretta

4 fette di pesce spada da 120 g l'una

350 g di funghi misti surgelati

uno scalogno

uno spicchio d'aglio

un limone non trattato

prezzemolo

3 cucchiai di vino bianco secco

3 cucchiai di olio

sale

pepe

1) Scaldate l'olio in una larga padella, unitevi l'aglio intero, lo scalogno tritato fine e 2 cucchiai di acqua

tiepida, salate e pepate, coprite e cuocete a fiamma vivace per un paio di minuti o finche l'acqua

sara completamente evaporata.  

2) Unite i funghi surgelati, fateli soffriggere per un minuto, salateli e cuoceteli per qualche minuto,

finche saranno ben scongelati e leggermente rosolati.  

3) Adagiate le fette di spada nella padella, bagnate con il vino,

insaporite con un cucchiaino della scorza del limone  grattugiata e cuocete per 5 minuti. Girate il pesce, bagnatelo

con il succo del limone e cuocete per 2-3 minuti. Pepate, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.