500 g di fagioli cannellini secchi 100 g di salmone affumicato

Posted on Settembre 17, 2011 in Sfizi

500 g di fagioli cannellini secchi
100 g di salmone affumicato
olio evo
sale, pepe

Mettete a mollo i fagioli in acqua, per almeno 8 ore.
Scolateli, lavateli e fateli lessare in una pentola a fondo spesso, coprendoli di acqua fredda. Salate e fate cuocere per circa un’ora e un quarto.
Scolateli e fateli raffreddare. Possono essere preparati anche il giorno prima.
Tagliate a striscioline e poi a pezzetti il salmone e aggiungetelo ai cannellini che avrete messo in una ciotola.
Salate, pepate abbondantemente e aggiungete l’olio. Mescolate accuratamente e lasciate insaporire per almeno un’oretta.