gratin di patate alla provenzale

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TIAN OU GRATIN DE POMMES DE TERRE

(il tian è una teglia bassa di terracotta caratteristica della Provenza, e può essere sostituito da una pirofila)

 

Ingredienti:

Patate non farinose

Olio extravergine

Aglio

Alloro

Sale, pepe

 

Pelare e tagliare le patate a dischetti sottili.

Ungere d'olio una pirofila e disporre a strati le patate, inframmezzandole con spicchi d'aglio a fettine e foglie d'alloro sbriciolate.

Salare e pepare ogni strato.

Alla fine irrorare con altro olio e versarvi 10 cl d'acqua.

Cuocere per un'ora circa nel forno a 170°