250 gr di ricotta -un rosso d'uovo – 100 gr di amaretti – ciliege candite –

Posted on Settembre 18, 2011 in dolci

Ingredienti:
250 gr di ricotta –
40 gr di zucchero a velo –
30 gr di zucchero semolato –
un rosso d'uovo –
100 gr di amaretti –
ciliege candite –
un goccio di liquore di amaretto

Lavorare lo zucchero a velo con la ricotta; lo zucchero semolato lavorarlo invece con il tuorlo; incorporare bene le due creme; frullare gli amaretti fino a ridurli in polvere; mescolare 35 gr di amaretti polverizzati ed il liquore alla crema. Ottima per farcire, ad esempio, una torta Maddalena o anche una Genoise: tagliare a metà la torta e spalmare metà della crema, ricoprire la torta e spalmare l'altra metà della crema sopra la torta, coprendola poi con il resto degli amaretti polverizzati; guarnire con le ciliegine.