700/800 g di gnocchi; 2 scalogni; 2 piedi di radicchio di Treviso;300 g di gamberi sgusciati

Posted on Settembre 18, 2011 in primi piatti

700/800 g di gnocchi;
2 scalogni;
2 piedi di radicchio di Treviso;
150 g di provola affumicata;
300 g di gamberi sgusciati
prezzemolo q.b.;
olio extravergine q.b.;
sale q.b.
Preparazione:
Rosolare lo scalogno con olio. Adagiare i gamberi sgusciati, saltare a fuoco vivo per 1 minuto, aggiungere il radicchio tagliato sottile. Cuocere per 2 minuti circa a fuoco vivo, salare q.b. Lessare i gnocchi, scolare e mantenere a fuoco vivo per 2 minuti. Aggiungere prezzemolo battuto e provola affumicata tagliata a dadini. Saltare leggermente la provola a fuoco spento per 20 secondi, fino a farla fondere.
Servire.