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melanzane
zucchine formaggio morbido (è ottima anche la mozzarella, se viene utilizzata questa lasciarla prima del taglio sgocciolare per bene) pomodori molto maturi passata di pomodoro erba cipollina curcuma semi di papavero pangrattato sale pepe |
Preparazione:
Lavare le melanzane e le zucchine e tagliarle a metà per il verso della lunghezza. Svuotarle della polpa lasciando solo mezzo centimetro circa di guscio. Tagliare a pezzetti la polpa e metterla in una bacinella con i pomodori tagliati a pezzettini, l'erba cipollina, il sale, il pepe, un poco di curcuma, il pangrattato e il formaggio tagliato a cubetti. Amalgamare il tutto e bagnare con un filo di olio. Tagliuzzare la base sia della malanzana che della zucchina per far insaporire meglio il tutto e riversarvi poi all'interno il ripieno.
Spolverare la superfice con il pangrattato. Mettere nel forno caldo a 200° per circa 30 minuti. |
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