Verdure scottate con salsa tahin

Posted on Settembre 21, 2011 in contorni

Ingredienti per 4 persone:
600-800g di verdure a piacere (cipolle, carote, cavolfiore, fagiolini, patate, zucchine, …)
1 cucchiaio di tahin

Preparazione:
Tagliare le verdure a dadini e scottarle in acqua bollente per qualche minuto, in modo che non scuociano, ma rimangano al dente.
Scolarle con una schiumarola e lasciarle raffreddare.
condire con un cucchiaino di tahin,

NOTE
– Il tahin o crema di sesamo si trova in commercio già pronto, ma si può preparare semplicemente tostando i semi di sesamo, polverizzandoli e amalgamandoli con olio fino a formare una pasta burrosa. E’ ricco di vitamine E e B, nonché di sali minerali, come magnesio, silicio, fosforo, zinco e ferro. Essendo molto grasso, va usato con moderazione.