spinaci surgelati tritati g 800, prosciutto cotto a fette g 100, emmental g 100 grana padano grattugiato g 70, panna g 50, 6 uova, noce moscata, sale. Tempo: 30'

Lasciate scongelare gli spinaci. Sbattete le uova col sale e metà del grana. Rivestite una teglia rettangolare con carta da forno, pennellatela di burro, versatevi le uova sbattute e infornatela a 190 °C per circa 10', per ottenere la frittata. Stufate intanto gli spinaci sale, noce moscata e il grana rimasto. Sformate la frittata, stendetevi sopra le fette di prosciutto, gli spinaci e l'emmental a fettine;