100 gr patate; 50 gr.prosciutto cotto ; 100 gr formaggio fresco (ricotta);

tortino di patate : 100 gr patate; 50 gr.prosciutto cotto ; 100 gr formaggio fresco (ricotta); q.b. sale, pepe; formaggio grattugiato; olio extravergine di oliva; panna fresca; pane grattato.

 

Preparazione: mondare, lavare e tagliare a rondelle sottili le patate. Scottare in acqua bollente per pochi minuti. Scolare e raffreddare. In una padella tostare, a fuoco dolce, la pancetta tagliata a cubetti. In uno stampino oliato e cosparso di pane grattato alternare le patate ottenute con la pancetta, la ricotta, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Introdurre all’ultimo un po’ di panna liquida sino a coprire. Cospargere con il formaggio grattugiato e infornare a bagnomaria coperto, in forno preriscaldato a 170 C per circa 25 minuti.