1 rotolo sfoglia pronta 1 cespo radicchio lungo 200 gr ricotta 150 gr briè 6 fette di speck

per una teglia di 26 cm

1 rotolo sfoglia pronta
1 cespo radicchio lungo
200 gr ricotta
150 gr briè
6 fette di speck

mondare, lavare, tagliare il radicchio e farlo appassire in un pentolino con un filo di olio.

aggiungere la ricotta e mescolare.
stendere la sfoglia, bucherellarla con una forchetta e spalmare il composto sul fondo.
ricoprire alternando con fette di speck e di briè tagliate sottili.
spolverare di pepe.

chiudere i bordi della sfoglia e spennellarli con il latte.
infornare a 170° circa per una ventina di minuti.