Ingredienti per 4 persone:

10 fette di pancarrè,

latte,

100 gr di prosciutto cotto,

1 mozzarella,

300 gr di spinaci,

2 cucchiai di ricotta, 1 uovo, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Procedimento:

Saltate gli spinaci in padella. Ungete una teglia, meglio se rettangolare, di circa 24 cm. In una ciotola versate del latte, immergetevi le fette di pancarrè una per volta e formate il primo strato nella teglia; colmate gli spazi vuoti rimasti con ritagli di pancarré. Dopo aver formato il primo strato di pancarrè, aggiungete il prosciutto cotto, la mozzarella tagliata a fettine, gli spinaci tagliuzzati, e la ricotta.

Ricoprite con l’ultimo strato di pancarrè, sempre passato nel latte. Sbattete l’uovo e spennellate tutta la superficie (l’uovo deve essere interamente utilizzato).

Spolverate con del parmigiano grattugiato e infornate a 200° per circa 25 minuti.

da